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식혜 효능, 식욕을 줄여주는 식혜의 효능과 효과
식혜를 마시면 식욕을 줄여준다고도 한다. 식혜 효능에는 다이어트에도 도움이 될만한 효과가 있는데 구체적으로 어떤 작용을 하는지 식혜의 효능에 대해서 살펴보자. 식혜는 엿기름 가루가 중요한 역할을 한다. 엿기름은 보리싹이 제몸의 길이만큼만 자라면 적당하가도 전해져 내려오고 있으며 그 속에 당화효소인 아밀라제가 많이 들어 있어서 당화작용이 일어나고 생성된 말토오즈는 식혜의 독특한 맛을 낸다. 식혜를 늘 먹으면 소화가 잘되며 체중이 없어지고 혈액을 잘 순환시키고 마음의 상쾌한 기분이 자연히 생기는 음식이라고 전해져 오고 있다. 옛문헌에 나오는 식혜 만드는 방법은 쌀을 씻어 시루에 찌되 솥뚜껑을 시루위에 놓고 숯불을 담아 위까지 고르게 익혀 항아리에 넣고 엿기름 가루를 더운물에 담고 체에 맑은 물을 받아 그 물..
건강한 먹을거리
2016. 10. 2. 21:03