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건강한 블로그

된장효능 조상들의 지혜를 오늘에 계승하자

메주로 장을 담사서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장, 메주에 소금물을 알맞게 주어 익혀서 장물을 떠내지 않고 그냥 만들기도 한다. 우리나라의 조상들의 지혜를 엿볼수 있는 된장을 자부심을 갖고 열심히 섭취하도록 하자. 된장은 간장과 함께 예로부터 전해진 우리나라의 조미식품으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품이다. 뜨끈한 된장찌개가 입속을 침으로 가득하게 만든다. 우리나라 대표적인 발효식품인 된장의 효능에는 우리몸에 좋다고 하는 효능이 너무나 많고 된장에 많이 들어있는 단백질의 섭취로 간을 건강하게 만들어 준다고 한다. 된장은 항암작용을 한다고 한다. 된장은 콩을 발효하여 만들어지는데 발효가 되면서 생기는 성분 가운데 암세포의 성장을 막아주는 작용을 하는 유리 리놀렌산 성분이 있다고..
건강한 먹을거리 2016. 9. 3. 22:56
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