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불포화지방산이 풍부한 견과류의 황제 마카다미아

마카다미아는 오스트레일리아 원주민들이 수천 년 동안 먹어왔던 먹거리였다. 바위처럼 단단한 껍질을 깨뜨리는 것이 쉽지 않았지만 그 풍미는 곧 인정을 받아 하와이에서 최초로 대규모 재배가 시작되었다. 오늘날 하와이는 전 세계 마카다미아 생산량의 90%를 차지하고 있다. 마카다미아는 보통 그냥 날것으로 먹서나 소금만을 쳐서 먹지만 비스킷, 케이크, 과자, 아이스크림으로도 만들 수 있다. 버터로 만들기도 한다. 감미로운 향기와 버터 맛, 쉽게 부서지지 않아 아삭함이 있다. 담백한 단맛과 입에 당기는 맛으로 볶음스낵, 고급과자, 초콜릿의 재료로 스이며 이용 범위가 넓다. 마카다미아는 불포화지방이 다량 함유되어 있고 나쁜 콜레스테롤은 거의 없어 신체 세포 노화를 막아줄 뿐만 아니라 뇌로 공급되는 혈액을 원할하게 도..
카테고리 없음 2016. 7. 31. 07:00
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