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항산화 폴리페놀 효과와 효능 확인하고 섭취방법 알아보세요

커피 속에는 내장지방 감소 등 다이어트, 심장건강에 좋은 폴리페놀이 와인의 3배, 홍차의 9배가 들어 있다고 한다. 그러나 생두와 로스팅 방법에 따라 커피 맛과 항산화 효과가 달라진다고 한다. 커피 성분과 로스팅 과정은 밀접한 관련이 있다. 커피는 폴리페놀, 카페인, 나이아신, 마그네슘 등 여러 성분이 들어 있는 복합물인데 로스팅 과정에서 온도에 따라 커피 생두 대비 약 90%까지 소실될 수 있다고 한다. 커피의 원산지는 에티오피아 고원지대로 에티오피아의 한 목동이 빨간색 열매를 먹고 잠도 안 자고 밤새 뛰어노는 걸 보고 따라 먹었더니 기분이 좋아지고 각성이 됐다고 한다. 터피는 졸음을 쫓는 효과 덕에 수도승을 통해 전 세계로 퍼져 나갔으며 우리나라에는 고종이 1896년 아관파천으로 러시아 공사관에 머물..
카테고리 없음 2018. 8. 15. 23:30
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