건강한 블로그

콩은 옛부터 담백질이 부족하기 쉬운 우리조상들의 식단에 식물성 담백질을 공급해 왔다. 콩은 그 자체로도 요리의 재료가 되었지만 다양한 가공방법에 따라 활용도가 높은 음식 재료이다. 낫또라고 부르는 청국장을 만드는 방법을 알아보자. #콩불리기 그릇에 국산콩을 넣고 콩의 세배되는 물을 부어서 여름에는 3시간, 봄과 가을에는 5시간, 겨울에는 9시간 정도 불려야 콩이 잘 삶아진다. #콩 삶기 큰 솥에 물네 불린 콩을 넣고 물을 불린 콩의 2배의 양을 넣어서 3시간 정도 삶아주어야 한다. 물의 양과 시간을 잘 지켜야 콩의 모양이 유지될 수 있다. 적당히 잘 익어야 발효가 잘된다. 처음에는 강한 불을 이용하여 끓이다가 햐얀 거품이 생기면 걷어주어야 한다. 걷어 주면서 끓여야 낫또가 잘 만들어 질 수 있다. #뜸 ..

홍삼은 인삼을 여러번 찌고 말리기를 여러번 반복하면서 인삼의 성분을 더욱 업그래이드하는 인삼의 제조법이다. 건강식품으로 가장 잘 알려진 홍삼이지만 복용을 잘 못하여 효과를 보지 못할 경우도 있음을 알아야 하겠다. 옛 부터 너무 과하면 모자람 만도 못하다라는 말이 있음을 기억하자. #소화 장애 기가 약해서 소화가 잘 안되는 사람인 경우에 홍삼을 복용하면 홍삼의 효과로 소화가 잘된다. 하지만 너무 장기간 북용하게 되면 복부팽만 증상을 유발 할 수 있는 부작용이 나타날 수 있다. #중추신경 장애 홍삼의 효능에는 몸에 열을 내도록 하는 성분이 있다. 홍삼을 먹으면 뭄에 열이 많이 나게 된다. 열이 많이 나면 얼굴에 홍조를 띠게 되느 증상이 일어날 수 있고 열이 높아져 밤에 잠이 들기가 어려워지기도 한다. 홍삼의..

지루성 피부염은 두피에서 비듬을 만들어 내기도 하지만 심하면 탈모의 원인이 될 수도 있다. 지루성 피부염은 빨리 치료를 하여야 하며 예방이 제일 좋다. 지루성 피부염에 좋은 음식을 소개해 본다. 모든이들이 두피를 잘 관리하여 탈모의 걱정에서 벗어나기를 바란다. #수분 사람들은 하루에 1.5리터 이상의 수분을 먹어야 신진대사가 원활하고 몸속의 독소를 배출한다. 물을 자주 먹기를 권한다. 청량음료나 커피는 몸에 좋지않은 작용을 하니 적게 먹는 것이 좋다. ☞수분-식품과학기술대사전 #해조류 해조류에는 요오드라는 성분이 많이 포함되어있어서 탈모의 주원인이 되는 물질의 합성을 막아주어 지루성피부염을 예방한다고 한다. 고래가 새끼를 낳고 난뒤에는 반드시 미역을 먹는다고 한다. 그것을 보아온 우리들 조상들이 미역을 ..

깊은 산속의 스님들이 육식을 하지않지만 얼굴이 깨끗하고 맑은 것은 들깨를 많이 먹기 때문이라고 한다. 물론 수양을 많이 한것도 얼굴의 밝은것과 관련이 있게지만 들깨의 효능을 한마디로 말한것이라고 할 수 있겠다. 들깨를 짜서 만든 들기름의 성분과 보관법을 알아보자. #들깨 들깨의 효능에는 폐질환에 좋다는 것과 식중독 치료에 좋다는 이야기가 전해내려오고 있다. 독감을 예방하는데에도 많은 효능이 있다고 알려져 왔다. ☞들깨-유기농 채소 기르기 텃밭백과 ☞들깨-위키백과 #들기름 들깨를 짜서 만든 기름이 들기름이다. 입맛이 없을 때 한숟가락씩 먹으면 입맛을 얻을 수 있다고 한다. ☞들기름-음식백과 ☞들기름-식품과학기술대사전 #들기름의 효능 들기름은 성분이 따뜻한 성질을 가지고 있어서 추운 지방에 사는 사람들에게는..